Machines à fromage

Désignation du groupe de produits machines à fromage

Les machines à fromage font partie d'une large groupe de produits qui comprend toutes les machines concernées par la production de diverses sortes de fromage. Lekkerkerker Dairy & Food Equipment est particulièrement spécialisée dans les fromages à pâte demi-dure comme le Gouda, l'Edam et le Tilsitter (Radzisky). De même, le fromage double-crème et les fromages frais sont régulièrement produits.

Le procédé

Le fromage étant fabriqué par caillage du lait, la présure est donc ajoutée quelque part au cours du procédé et le lactosérum pompé. Affinage, découpe et conditionnement se déroulent ensuite en fonction du type de fromage.

Désignation de l'assortiment machines à fromage

Bassine à fromage / cuve de préparation du caillé
Bac d'égouttage / pré-presse
Presse à fromage
Machine à laver les moules
Traitement des moules : retrait des couvercles, rotation et système de soufflage
Systèmes de transport des moules
Moules à fromage
Traitement du fromage : paraffine, revêtement, conditionnement sous vide
Traitement du lactosérum

Les fabricants de machines à fromage les plus courants

Tebel / Obram Tetra Pak
MKT (actuellement Tetra)
Damrow, Gadan, Ahlborn (actuellement Gea)
Alpma
Stork
Sermia weizeven
Doeschot, Alcas
Schullenburg
Jesma
Mucop
Groba
Klokslag
Urschel
Van ’t Riet
Wincanton
Kadova et Laude (moules à fromage)

Possibilités en plus de la révision d'usage

Assemblage d'une ligne de production complète. Modernisations des unités avec commande entièrement automatique : système de commande par recettes avec timers, variateurs de fréquence, etc. Assistance technologique et conseils en production.

Pour une ligne de production complète, vous pouvez toujours envoyer votre demande par courriel. Pour les informations ou les références sur les lignes à fromage complètes, voir aussi Nos possibilités sous le titre Projets complets.

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